學名為紅樹蜆（Geloina erosa）的台灣原生種貝類，因為海水污染的關係，幾乎絕種。
家中從事養殖業的曾界崇先生，無意間挖到這種貝類，循線追查，認為復育此種貝類具有經濟價值，可以替家鄉已經衰微的養殖業開拓另外一條生路，於是投入大量心血，研究養殖紅樹蜆的可能。
曾先生從營造適合蜆類生存的環境著手，逐步改善水質。然而坊間關於養殖紅樹蜆的資料有限，等於從零做起。經過漫長時間的摸索，終於成功復育紅樹蜆到可以量產的階段，曾先生也因此獲得2007年的神農獎。
因為紅樹蜆外型酷似馬蹄，故命名為馬蹄蛤，並以「台灣最大蛤」作為行銷的口號。要飼養到如最上方圖片的大小，得經過四年，可說是相當珍貴的一種食材。
母的馬蹄蛤，肉身有大而黑的生殖線，是其營養價值高於其他貝類的原因之一。
食用方式以水煮為宜，無須多加調味料，蜆肉本身的鹹味已經足夠。因為產量有限，一般民眾想要品嚐馬蹄蛤的美味，只能親自來馬蹄蛤主題館拜訪，或是向養殖場直接訂購。
除了馬蹄蛤之外，尚可吃到以當地食材烹煮的料理，如文蛤、蚵仔、烏魚子、海水台灣鯛、巧味芽等，保證新鮮。如欲在主題館用餐，請於兩日前預訂。
吃飽喝足之後，來做做頭腦體操吧！馬蹄蛤主題館提供各式DIY套件給來訪民眾自己動手作，由於造型可愛，作法簡單，很受歡迎。想發揮創意，創造自己的作品嗎？館方歡迎民眾來挑戰，視使用材料多寡來計費。
想要體驗摸蜆兼洗褲的樂趣嗎？來這裡就對了！主題館備有淋浴設備，供遊客上岸後清洗。購買一公斤馬蹄蛤，可享有一人免費摸蜆的體驗。
馬蹄蛤主題館官網：http://www.chinesefreewebs.com/adakh/
【延伸閱讀】：
2006多元就業服務社區產業成果：開創養殖業的新出路--雲林馬蹄蛤主題館
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