若是清早從台北出發，搭乘交通工具到這裡，也該是用午餐的時間。各位有沒有飢腸轆轆，卻不知崇德哪裡有用餐地點的困擾呢？達基力部落屋就在九號公路旁的小徑邊上，這裡不僅可以滿足口腹之慾，也能品味雕刻藝術之美。
退休教師郭文貴先生，成立達基力文化藝術協會，結合族人進行漂流木的雕刻創作。偕同其妻彭秀蘭女士經營達基力部落屋，提供原住民創意料理。期待將達基力發展成一處推廣太魯閣族文化內涵的交流地點，並提供部落社區就業機會。
彭秀蘭女士帶領崇德家政班，從太魯閣族慣常取用的食材入手，變化出各種匠心獨具的風味料理，讓人眼睛一亮。不但滋味好，視覺上也非常漂亮，有增進食慾的功效。
這道亭亭玉立是彭老師的得獎作品，用干絲將滷豬肉、劍筍、蕗蕎、南瓜綁在一起，中央以蕗蕎的莖部裝飾，擺盤美觀大方，夾雜西餐式盛盤的美學，味覺上也非常創新。這幾種食材的組合意外地搭配，是一道擁有絕佳平衡性的料理，獲獎實至名歸。
百香果汁拌青木瓜絲是一道魅力十足的涼拌菜，酸甜清爽的滋味，非常適合夏季食用。在配色上也非常好看，天熱時來上一盤，可以刺激食慾。同桌團員對這道菜讚不絕口。
原始風味烤肉是原住民餐廳必備的菜色，同樣是烤豬肉，各家烹調出來的味道卻各有千秋。總歸一句話：讚啦！
山蘇原本是原住民的日常食材，後來變成風行台灣各地的一道料理，現在成了原住民朋友的經濟作物之一。個人感覺：原住民餐廳炒出來的山蘇滋味特別好，比較沒有奇怪的澀味。
蛋皮下方覆蓋著刺蔥炒豬肉，邊上用山蘇葉點綴。很像北平菜「合菜玳瑁」的作法，但是裡面放的材料不一樣。
香蕉糯米飯也是必定出現的一道菜，廚師特地以香蕉葉與月桃葉分別包裹，讓客人品嚐不同的香氣。吃起來有點像竹筍包，顏色也很像。
日本人愛吃的蕗蕎，當地產量豐富，也是日常食物之一。簡單用鹽閹漬即可食用，吃起來辛辣嗆鼻。若是像「亭亭玉立」以蒸煮方式入菜，就沒有這種特殊的氣味。據朋友表示：日本的閹漬蕗蕎味道並不嗆，有待日後考證。
餐廳提供的是加入小米一起煮的白飯，我們此行用餐的三家餐廳，都有在米飯部分下功夫，沒有一家是直接以白飯上桌，看得出他們的用心。
熱情的彭老師親自向大家解說她的料理，來這邊用餐基本上沒有菜單，廚師是看心情與當天的素材配菜，這次吃到的菜色，下次再來可能就不太一樣。以藝術家的眼光來看待料理，所以達基力的原住民風味餐才會這麼讓人驚豔，甚至超越了飲食文化的鴻溝，就連歐洲人都愛上了彭老師的料理。
祭完五臟廟別忘了參觀郭文貴老師的工作室，以族人的歷史文化作為靈感來源，無師自通的素人藝術家郭老師表示：在雕刻上他並沒有遵循族內既有的雕刻風格，而是另闢蹊徑。
抽象的形體宛如人雙手抱頭，郭老師想藉由這件木雕作品呈現太魯閣族人含蓄內向的一面。
太魯閣族喜愛歌唱舞蹈，族中男子的舞姿豪邁雄健，郭老師從中擷取靈感，創作多件木雕作品。如風一般律動的肢體，道出太魯閣族身為山林之子的過往。
除了木雕之外，郭老師也創作石雕。
一看到這件石雕作品，就有熟悉之感。讓我聯想到安卡拉安那托利亞文明博物館中，古老的雙頭女神像。
具原住民風格的木雕器皿，彭老師曾使用它在料理比賽上旗開得勝，夫婦倆同心協力得到的榮譽，也是兩人愛情結晶的另類呈現。
◎夫婦合影，好幸福的感覺
下次到花蓮，不妨在崇德停下腳步。這裡有一個好地方讓你歇歇腳，使身心得到休息。補足氣力，繼續朝下一個目標前進。
【店家資訊】：
達基力部落屋
地址：花蓮縣秀林鄉崇德村96號
電話：03-8621033
行動：0926132068
E-mail：kaselin16@yahoo.com.tw
◎達基力（TAKILI）是崇德村原本的太魯閣語地名
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