鯉魚潭畔的美食之鄉——樹屋原住民風味料理

位於花蓮鯉魚潭南邊的池南社區，是南勢阿美族（cikasuan）世居之地。與其他原住民部落遭遇雷同，土地權利喪失，生活困難導致年輕人出走。又因為被劃入鯉魚潭特定風景區，對建築的限制嚴格，加速部落蕭條。





在如此低迷的情況下，部落展開自救行動，「樹屋」正是族人自救的成果展現。族中長者以傳統造屋技巧豎立建築物的根基，作為推動社區工作的場域。對餐飲業毫無經驗的社區居民，在短短兩個月內，推出具有特色的原住民風味餐。在全員通力合作之下，創造了「樹屋」的經營奇蹟。



樹屋以族人長年收集的漂流木雕刻品裝飾，營造濃濃的原住民風情。從餐廳裡面就能眺望鯉魚潭風光，與大自然相當接近。店內招牌料理不勝枚舉，鯉魚潭活跳蝦、樹屋桶仔雞、碳烤黃金鯛、手工刺蔥餅，道道是珍饈。




所謂活跳蝦，就是將活跳跳的蝦子新鮮上桌，然後將放了酒的辛香料一骨碌倒進去。等到蝦子醉倒時，就可以拿來祭五臟廟。雖然星子敢吃生甜蝦，不過帶殼吃還真是第一次，品嚐這道料理需要一點勇氣。

樹屋桶仔雞金黃酥脆的表皮，滋味妙不可言。裡面的雞肉鮮嫩香滑，連皮一起入口，外鹹內淡調和得恰到好處。尺寸不小的一整隻雞被我們瓜分殆盡，魅力可見一斑。欲享用這道美食，需提前一個鐘頭預約，讓店家慢工細活為您調理。

什麼是台灣黃金鯛？其實就是大家熟悉的吳郭魚。將魚身裹上厚厚一層鹽巴碳烤，食用前先把魚皮剝掉，僅吃魚肉。各家餐廳都有獨門的黃金鯛養殖方式，而樹屋的黃金鯛之所以壓倒群雄，在於放養地點。乾淨的河川上游使得魚肉鮮美甘甜，保證吃到一絲魚肉也不剩。美味的料理需要時間來醞釀，想吃碳烤黃金鯛記得提前半小時預定。

花蓮的原住民餐廳家家都有鹹豬肉，口味卻都各有千秋。樹屋的鹹豬肉走清淡路線，比較不鹹。但是淡而有味，散發出豬肉本身的鮮甜，也是值得推薦的一道菜。



樹屋的鹹酥溪魚雖是小魚，卻異常肥美，口感濃郁。日本料理節目常用「這魚的油脂好豐富」來形容上等的魚肉，想瞭解這形容詞吃起來是什麼感覺，嚐嚐這道鹹酥溪魚便知曉。



以和風沙拉醬做成的野菜沙拉，光看這鮮豔的對比配色，就能刺激食慾。原住民朋友處理涼拌菜或是沙拉類的食物頗為拿手，看上去漂亮，滋味也很好。

餐廳二樓是展演場所，訪客可以在這邊體驗蝸牛殼藝品DIY、或是欣賞阿美族歌舞。知名的舞蹈團體「原舞者」在池南社區的新據點剛於四月份完工，期待未來能在樹屋欣賞到他們精湛的演出。


◎阿美族人示範傳統房舍建築技法

◎喜食蝸牛的阿美族人，將蝸牛殼再利用，做成美麗的串飾

【樹屋風味餐廳資訊】：
地址：花蓮縣壽豐鄉池南村池南路二段17號
電話：03-8641008
傳真：03-8570000
E-mail：tmt5757@ms3.hinet.net
聯絡人：潘素美
行動電話：0955996777