經常出現在日本美食節目中的鴨肉南蠻，長久以來，名列我想嘗試的料理清單之一。尤其數年前在淺草一家小店裡和鴨肉南蠻擦身而過（那次我選了炸什錦），更加深我對它的執念。 所以這回在讓人眼花撩亂的新宿街上尋找食物時，看到讚岐烏龍麵專賣店的菜單上有「鴨肉南蠻」的品項，當下決定入店品嚐。
鴨肉南蠻裡的南蠻，指的是日本特有的長蔥，重甜味。至於為何把「蔥」稱之為南蠻，坊間則有各種說法。且不論哪種傳聞為真，至少點出鴨肉南蠻裡的主要食材：鴨肉和長蔥。
鴨肉最早採用的是野鴨肉，後來多用合鴨取代。將鴨胸肉片得極薄，煮熟後拳起呈球狀，加入大量長蔥，可以加入蕎麥麵或是烏龍麵。
懷著無比期待的心情，夾起麵條準備品嚐。
我吃……嗯！這是甚麼東西，有夠難吃！
湯，好似醬油水，只得鹹味，麵條有如嚼蠟般難吃。鴨肉味道普普、大蔥也沒那麼美味。這，就是我朝思暮想的鴨肉南蠻？？
我相信這一定不是它的真味，只是下回要再嘗試，恐怕得提起勇氣。
延伸閱讀：和南蠻人一點關係也沒有的「鴨南蠻」──金澤城的月光
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