屏東夜市18號攤「香菇肉羹」：別處沒有的好滋味

屏東復興陸橋橋下夜市，藏有我童年時期的味覺記憶，其中印象最深刻的一項小吃，就是這碗香菇肉羹。

各位可能會納悶：香菇肉羹台灣到處都有，究竟它有什麼魅力，讓我念念不忘？

確實香菇肉羹不是什麼稀奇的料理，也很容易吃到，但是跑過台灣這麼多地方，我竟從來沒有在其他地方吃過同樣的味道！




這家攤位是夜市裡的老字號，從我姑姑那一輩小時候開始吃起，味道始終不變。價錢雖然稍有調整，但是和別的地方比起來，仍舊是大碗滿意。



特色之一乃是它的肉羹，完全未摻魚漿，純粹以精選的赤肉下去製作，吃起來的口感就是不一樣。大塊大塊的肉羹盛得滿滿一碗，份量十足。

讓我最為難忘的是湯頭，均勻的蛋花勾芡混合著香菜，雖然沒看到香菇的蹤影，味道卻全進到湯汁裡。濃郁的湯頭配上滑嫩的肉羹，一口接著一口，教人打從心底獲得滿足。

這別處沒有的好滋味，讓我甘願從高雄跑到屏東，只為吃上一碗。而在品嚐美食的同時，我也再一次，回到我的童年。