五股綠竹筍，美味無法擋

每到綠竹筍盛產的季節，觀音山上的餐廳會聯合推出季節限定的「綠竹筍大餐」，各式各樣的綠竹筍料理讓你吃到過癮。




講到竹筍，常見的吃法就是沙拉筍。單純以鮮筍煮熟現切，食材的好壞決定一切。一般很難吃到真正新鮮的沙拉筍，因為竹筍很難保持鮮度。來五股觀音山，就在綠竹筍產地，保證一定新鮮。這邊的綠竹筍品質實在太好，連沙拉醬都不必沾，水嫩香甜、質地細緻，夏天來上一盤，清涼消暑。

同桌的朋友一口接一口，個個豎大拇指。這大概是我吃過最好吃的竹筍，而且還不是當令的味道。五股綠竹筍產季是每年的五月到十月，味道最好的時間是在端午節前後，約為國曆六月份。不是當令的竹筍就這麼好吃，那麼最棒的滋味到底是什麼樣子，真令人充滿想像～～

沙拉綠竹筍單品的價格是250元，我是吃筍不知筍價，看起來小小一盤，至少得切上三根竹筍才有這樣的量，用目前市價來換算，250元已經是經濟實惠的價格。



除了沙拉筍，店家還變化了其他種口味：如炒筍絲、三杯竹筍、筍絲魚翅羹、鮮筍排骨等等。三杯竹筍的味道蠻有特色的，也比較少在坊間吃到。不過大家一致認同，品質如此優良的竹筍，不必藉助其他調味，直接吃最好吃。



另外一道不容錯過的竹筍料理，也是當店招牌「竹筍雞湯」，作法其實不難，完全靠食材取勝。新鮮綠竹筍，加上鹹冬瓜一塊熬煮。最後加入店家自己飼養的放山雞，滾個十幾分鐘就可以上桌了。那湯頭真是不可思議的香甜，竹筍的菁華全都進入湯汁裡。雖然時值盛夏，雞湯卻能一碗接一碗的喝，非常清爽。



白斬土雞也很值得推薦，店家以玉米做為飼料養育土雞，在山地野放。要養到八足月大，雞肉最好吃的時候，才宰殺給客人食用。不施打生長激素，讓土雞自然生長，正是料理美味的秘訣。



店家另有手工自製黑糖饅頭，以老麵發酵，不妨點來吃吃看。

【店家資訊】：
觀音山土雞園
台北縣五股鄉凌雲路三段104號
02-22912868

在家享用五股綠竹筍的方法：
向當地筍農直接訂購：
http://www.eagle-bamboo.com
02-26182902
0955977197

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