「白木屋品牌文化館」於去年八月成立，利用白木屋位在楊梅的工廠就地改建，結合工廠生產流程和蛋糕教室，意圖深化白木屋的品牌形象。
一進入品牌文化館，可愛的Chef Boy公仔和美型的蛋糕立刻吸引住遊人的目光，即使天空飄著小雨，仍興奮地奔上前去合照。
可愛得令人難以抗拒～～
巧克力男孩（好想咬一口）
慕斯女孩又Q又甜美
蛋寶寶
這個……我猜是量匙
文化館內陳列的拉糖藝術品，可以保存好幾年，全部都可以吃，保存條件是溫度不能太高，而且要小心別被螞蟻搬光。
白木屋所有的製品都是由楊梅工廠製作完成，再配送到全省各門市銷售，採一貫作業，手工與機具共同合作，完成一個個美味的蛋糕、燒果子和喜餅。麵糊的攪拌由機器完成，因為重量太重，必須利用起重機倒入裝填機具的漏斗裡。
裝填好的蛋糕模具，經由人工上烤架輸送帶，緩緩進入紅外線多波段隧道式烘烤爐。
這個隧道式烘烤爐是白木屋的生產利器，特別斥資由國外購入，和傳統式烤爐的不同在於：不是一次烤一定數量的蛋糕，而是可以不斷從一端輸入、然後從另一端輸入烘烤完成的蛋糕，以此提高產量。而且烤出來的蛋糕外皮薄、內溼潤，口感更勝一般烤爐。
每隔一段時間，烘烤好的蛋糕會從另一端緩緩輸出。必須有人等在外面，將蛋糕從輸送帶移到網架上。剛取出的蛋糕必須拋摔幾下將多餘的空氣排出，然後再倒扣放置。
烤好的蛋糕必須經過急凍處理，據說這是白木屋蛋糕比一般蛋糕店好吃的關鍵。蛋糕經過急凍處理後，可以保持鮮度與口感。
蛋糕主體製作完成後，就可以進行後面的裝飾工作。
蛋糕裝飾大量運用到巧克力，幾乎都是由人工一個個製作出來的，別看這簡簡單單的巧克力秋葉，要學這門製作手藝，可得花上三年功夫才能出師。
巧克力遇熱就會融化，但溫度太低又會變硬，所以手工巧克力的製作，溫度的掌控相形重要。秋葉製作的困難處在於：必須搶在巧克力硬化的時間內，一氣呵成地括出所需的大小與弧度。
各式各樣用來裝飾的巧克力，花朵的製作需要藝術造詣，一不小心花沒作成，恐怕會搞出一顆包心菜。
將蛋糕用奶油和巧克力裝飾後，送入冷凍庫就完成了！
除了蛋糕，白木屋也有燒果子、巧克力、冰淇淋等製品。圖為桂圓燒，內餡是桂圓加上麻糬，表皮烙上「旺」字。
斷面秀，雖然白木屋強調他們使用綠藻糖，不會死甜，但這個桂圓燒真的好甜！
這個怪裡怪氣的蛋糕是怎麼回事？上面還插著白木屋……咳咳，不好意思，這是敝人在下我的作品。別小看蛋糕上面裝飾的巧克力，自己動手來捏才知道不簡單。前面講過手工巧克力的製作取決於溫度，巧克力一捏在手上就會被人的體溫影響，據說女性比男性更容易學習巧克力的製作就是因為女性的體溫較低。
用來捏製的巧克力裡面多添加了麥芽糖和水，稱為可塑性巧克力，可以減緩巧克力變硬的速度。儘管如此，巧克力還是很快就讓我的手掌黏答答，根本來不及把它塑造成型，搞得我心浮氣躁。尤其是天鵝眼睛的製作，搓成小圓粒的黑巧克力怎麼樣也黏不上去，最後用手一捏，就成了這副模樣。
不是每個人都像我一樣笨手笨腳，看看我朋友做的，戴上小花的白天鵝，可愛極了！
好幸福恩愛的一對！
不過……雖然美觀程度有差，滋味卻都一樣好。原本很擔心自己有沒有辦法吃完一整個小蛋糕，結果味道出乎意料之外的好吃。蛋糕吃起來很細密、鮮奶油一點也不甜膩，用來裝飾的巧克力也很好吃，為這趟白木屋品牌文化館之行劃下美好的句點。
後記：或許推出時間還不長，感覺整個文化館的經營還有很多可以改進的地方。我最希望白木屋趕快推出公仔，他們每一個都好可愛，應該會立刻竄升為文化館的人氣商品吧！
沒有留言:
張貼留言