漂浪誌: 和倉加賀屋

◎夜深人靜的錦小路

創業於西元1906年的和倉加賀屋溫泉旅館，今年剛好是該旅館創業一百週年。連續25年獲得日本旅館賞第一名的光榮歷史，說明這間旅館在日本人心目中的地位，甚至以「天下的加賀屋」稱呼之。旅館位於能登半島上，面臨七尾灣。迷人優雅的日式風情，精心雕琢的旅館陳設，醞釀出低調的奢華感。專業親切的服務讓來此休憩的旅客，身心得到放鬆。難以言喻的舒適感，讓人深刻體會到何謂「日本之心」。

◎旅館外的海灣美景

◎奏樂、奉茶

旅客從下車的剎那起，享受貴賓般的禮遇。不但無須照料自己的隨身行李，還在諸位女將的前呼後擁下步入大廳，突然閃光燈四起，原來是旅館提供的留影服務，離開時可以選擇要不要買回家紀念。接待區分為大廳「飛天」和茶室「慈孝庵」，各具風情。在大廳休息時有樂師在一旁演奏音樂，過不久服務人員會帶領客人參觀旅館內設施——區區一間旅館還需要專人介紹？加賀屋真的大到會迷路，就算講解過還是會搞不清楚方向。參觀完畢再由專人帶往下榻的房間，進到房間時，隨身行李已經送到。隨後女將會前來奉上抹茶與點心，介紹房內設施，並且教導浴衣的穿法。到此迎賓的整個過程才算結束，真是忙到無法喘息啊！

◎加賀屋正門

◎玄關、客廳、和房間內提供的煎茶

和倉加賀屋是一座建築群，由雪月花、能登客棧、能登本陣、能登渚亭四大部分組成。雪月花樓層最高，房間等級也最豪華，其中最頂層的18到20樓稱為浜離宮，相當於總統套房，李登輝來加賀屋時，就住在浜離宮的「天游」。每一棟的客房格局略有不同，看到的景觀也不一樣。我們住在能登渚亭這一棟，是一間四人和室房，空間非常大，玄關有專屬鞋櫃，夾腳拖鞋整整齊齊排放在地上，客人脫下來的鞋子，被女將不知不覺地放入鞋櫃收好。玄關以木頭地板鋪設而成，廁所、洗面台與浴室是分離的，就在玄關旁邊。洗面台可讓兩個人同時盥洗，對四人房來說實在是貼心的設計。玄關的面積，放得下四人份的行李箱，方便整理。除了主臥房之外，還有一間附室，若是兩對夫妻或是情侶共住，也能保有隱私。主臥房併有一個容納四人座的小客廳，供住客在此喝茶談天。每個隔間都附有拉門，可以任意變化使用空間。客房舒服溫馨得像自己的家，或者應該換句話說：真希望自己的家也有這樣的感覺。

◎會席料理

◎龍蝦沙拉的沾醬滋味絕妙

◎灑上金箔的生魚片

◎左：支配人率同女將向客人行敬禮右：可愛的年輕女將

◎女將現切火烤鮑魚後盛盤

晚餐體驗道地會席料理，偌大的宴會廳上，排著兩列座席，空間相當寬敞。部分料理已排放在桌上，用紙蓋著。揭開的剎那讓人眼睛一亮，螃蟹、龍蝦、和活鮑魚都到齊了。女將們殷勤地在一旁服務，上菜、收送碗盤，陪客人聊個幾句，當台上客人唱罷一曲，還要負責叫好炒熱氣氛。晚餐開始之前，支配人（經理）前來打招呼，一上場就先行一個頭點地的跪拜禮，表示誠心。日本人在這方面的禮數，確實是其他國家望塵莫及的。

除了相關工作人員外，旅館各處還有駐點的女將隨時提供客人服務，路上遇到了也會主動跟客人打招呼。這種服務客人的精神與態度，我只在巴里島的度假飯店裡體驗過。

◎悠閒地在館內閒晃

◎祭り小屋無料演出

◎加賀屋專屬的雪月花歌劇團

酒足飯飽之後，可以前往祭り小屋欣賞無料演出。如果想一睹寶塚式華麗歌舞的風采，需自費至花吹雪廳欣賞。不想看表演的話可到仿造舊日市街建造的錦小路散步，逛逛販賣加賀地區藝品的各色商店。等食物消化得差不多，也是時候往大浴場泡湯，讓身心徹底放鬆。回到房間準備就寢的時候，女將已經把被褥與床墊鋪好……

◎舒服的和室臥舖

清晨起床，可以到錦大路的早市購買生鮮與各種醃漬物。加賀屋的早餐仍然是一人一套，店方以自慢的現烤魚板及現煮味噌湯款待，我們這團台灣客人顯然不甚領情，頗為嫌棄，替住宿加賀屋留下不完美的句點。退房的時候，行李仍然不必客人費心。女將登上遊覽車分送糖果之後，便列隊在門口揮手目送我們離去。

加賀屋在硬體設施規劃上的用心，讓我留下深刻的印象。旅館的每個角落都可以看出是精心布置過的，風格獨具，卻又在氣氛上維持統一。以能登渚亭為例：館方在高達十二層樓的牆面上，從三樓開始，每層樓繪製一種加賀友禪染的圖樣（松、竹、櫻、梅……等等），再根據圖樣主題替該樓層的房間命名。從電梯前地毯、電梯間布置、走道地毯、房間門牌、房內玄關燈都和主題互相呼應。要欣賞友禪染壁畫，必須搭乘電梯，電梯門關閉後，會有光線打在牆面上。當大廳的燈光熄滅，看得尤其清楚，蔚為風景。