【台灣美食展】台灣休閒農業展望

自從台灣加入WTO之後，國內農業受到巨大衝擊，農委會積極輔導傳統農業轉型，休閒農場就是其中一個選項。民間業者比官方早一步在九年前就成立了休閒農業發展協會，目前擔任官方與業者間溝通協調的橋樑角色，期望幫助有志於進入休閒農場產業的農家站穩腳步，在餐飲、造景、服務各方面，提供諮詢，提升台灣整體休閒農業的素質。




現場訪問到該協會秘書長游文宏先生，請他暢談「台灣休閒農業發展協會」今後的展望。「『享受休閒，體驗幸福』，是我們希望帶給消費者的具體印象」游秘書長說。雖然美食展的展出重心在呈現農場餐飲改善後的品質，但游先生表示：他們目前著重的評鑑與訓練項目，其實在提高店家的「服務」水準。



「從務農到以提供服務為主的餐飲觀光業，對業主來說是極大的挑戰，心態上需要做相當程度的調整」游先生解釋，未來該協會將推出優質休閒農場標章，除了證明該休閒農場的合法性（營業證的取得），也會針對業者的服務品質、餐飲水準、硬體設備等等，進行整體評估，達到標準的給予優質標章，不但保障消費者的權益，也是對優良業者的鼓勵。「我們希望藉此來帶動國內休閒農業升級，往更精緻的方向發展。」游秘書長說。

在法令修訂方面，過去對農地建設的法規，並不適用於目前的休閒農場經營型態，協會將代表業者與政府機關交涉，促成修法，以因應時代變遷後的現狀。

協會同時致力於結合產、官、學三方的資源與力量，希望對台灣的休閒農業做出正面的貢獻。官方作為業者後盾，提供支援體系，在業者遇到瓶頸時，助其一臂之力。比如說餐飲的訓練，邀請飯店大廚到當地指導。組成專業團隊，提供業者在硬體規劃方面的建議。參加美食展的十二家業者，正是輔導結果的具體展現。從中觀察可以發現他們的共同特點是：結合本地食材，發揮創意，提升料理精緻程度。

星子最後提出個人意見：休閒農場應盡量建立差異化的地方特色，提供溫暖的服務和樸實的料理，而不是走向大飯店式的高級餐廳。游秘書長肯定我的想法，並表示這的確是他們目前設定的方向。

雖然協會已經成立九年，需要努力的地方還很多。然而有這樣一個組織在背後默默付出，仍是一件值得欣慰的事。比起單打獨鬥，有系統的進行規劃，更能發揮產業力量，希望有一天台灣的休閒農業能真正讓消費者「享受休閒，體驗幸福」。