鹽鄉民宿存古風：鄉間雅韻，醉人閒情

藏身於尋常民宅之中，外觀看上去平凡無奇的鹽鄉民宿，就座落在歷史悠久的井仔腳鹽場不遠處。從事養殖業的洪姓夫婦，親自規劃設計店面與花園。利用過去家中的老東西，將餐廳布置得古意盎然。午間陽光透過大片窗戶灑進室內，美麗的光影伴隨著雅致的室內陳設，散發出迷人的鄉間風韻。




題上詩句的銅鈸、舊窗戶改裝的相框，老件新趣味，匠心獨具。製作瓦盤鹽田所需的空瓦罈，在店少東洪有志的巧思下，化身為石山水造景，擺放在戶外就是一盞盞風格街燈。




湯匙、石秤鉈、餐盤，在主人悉心陳列下，得以呈現己身古樸的美感。濃濃的懷舊氣氛，讓店面更有味道。



花跳魚（彈塗魚）在從前被視為補品，市場單價頗高，北門鄉曾經是養殖花跳的主要產區。上圖左邊是古早的捕花跳用具，以竹片編成，右邊是今日的捕花跳用具，改以塑膠製品取代。若是剛好碰上老闆心血來潮去捕花跳，就有機會在鹽鄉民宿品嚐到這項佳餚。



如今已經很少見到的家庭用品「桌罩」，「這個已經有六十幾年的歷史囉！」洪有志先生介紹著。我沒見過竹子編的桌罩，小時候家裡用的是紗網狀的罩子。



陶瓷的筷架，上有百子千孫的字樣，我以前一直以為這是插香的用具。



雕工精細的點心盒，一面刻著桃樹、葫蘆與山水，另一面刻著吉祥的四字訣。點心盒分三層，做工細膩，直逼京都指物的工藝水平。



窗戶外的景致，自然的田野風光，毫無人工修飾的習氣，看上去很舒服。



格子窗、細竹簾，透著光線掩映在木桌木椅上。盆栽將綠意帶進室內，與窗外的自然相互呼應。



民宿外還有大片庭園，也是主人自己一磚一瓦整理出來的。牛車輪牆邊斜靠，漁網浮球高掛，都是風景。舊碗碟當作燈罩，大水缸養上水生植物，院子裡巧裝扮。小青蛙躲藏草叢間，等著給人意外驚喜。

北門鄉究竟是怎麼樣一個臥虎藏龍的地方？長年從事養殖業的老夫妻、水電工出身的兒子，布置出來的店面庭院，品味竟如此不凡！比起專業設計師的匠氣，更多了幾分渾然天成的美感。



北門鄉在日據時代隸屬台南州北門郡，文人雅士雲集，出過許多文學家，被稱為「鹽分地帶派」文人。優良的傳統後繼有人，直到今日仍有許多台灣的文學家、藝術家出身鹽分地帶。過往累積的人文薰陶，厚植在生活中，表現在空間的美感呈現上。源自於生活的種種素材，經過昇華粹煉，使觀者萌生既在日常中，又不在日常中的微妙感受。因為熟悉而感到自在從容，卻也體會到不同於日常的美感經驗。



兒子說：當初開這間民宿餐廳是因為對媽媽的手藝有信心。看這一桌色香味俱全的菜餚就知道，洪媽媽的廚藝確實精湛。靠海的地方最大的優勢就是素材的鮮度，野生紅蟳、海蝦、大顆的文蛤、各種魚類，應有盡有。來鹽鄉可以品嚐到地方口味的家常料理，譬如說甘甜蔭醬煮吳郭魚，也可以吃到洪媽媽的拿手絕活，譬如說泰式檸檬鱸魚。



我特別要推薦蚵仔炒麵線，驚人的美味讓我停不下筷子！其實這是雲嘉南一帶家庭餐桌上常見的菜色，作法簡單。但是越單純的料理，越是吃得出食物本身的滋味。

鹽鄉民宿所提供的住房，是貨真價實的「民宿」，和自己家裡的房間沒有兩樣。如果對住宿品質要求較高，建議另做打算。

北門鄉可規劃成一日遊，到東隆宮文化中心參觀，順便品嚐小吃。在鹽鄉用午餐，享受悠閒的鄉間氣氛，之後再去附近的井仔腳鹽場體驗製鹽過程。豐富的人文與美食之旅，心靈與口腹都能得到滿足。

鹽鄉民宿：
地址：台南縣北門鄉永華村井仔腳57號
電話：06-7862643
行動電話：0921508012（洪先生）
※團體合菜請提前一天預約