從澳門回來的時候，一到港澳碼頭，每個人都餓壞了，於是就近在信德中心的澳門茶餐廳吃晚餐。原本不抱任何期待，沒想到卻吃到本次香港行最美味的一道料理，就是上圖中的「澳門招牌軟骨皇子鴿」。
說到乳鴿我並不是第一次吃，以前到上海出差的時候，乳鴿是必吃的一道料理。當然味道也不錯，卻沒有這次在茶餐廳裡感受到的味覺震撼。
乳鴿的外皮烤得十分酥脆，但是裡面的肉卻一點也不乾澀。一口咬下去，焦香四溢，我立刻驚呼出聲：好好吃啊！乳鴿本身的調味恰到好處，建議不要沾椒鹽直接品嚐，這道料理屬於重口味，雖然味道重卻不死鹹，不會讓你覺得只吃到一個鹹味。
我不過吃上四分之一，卻覺得非常滿足，整個人都充實了起來。在這之前我正處於極度飢餓的狀態，可見飲食不在量多，只要在味覺上獲得滿足，就不需要拼命進食。這和我平日的生活經驗有所呼應，往往在飢餓的狀態中，越想吃到美味的料理，萬一這時候不幸吃到難吃的東西，比餓肚子還難受。
經過乳鴿豐富的味覺洗禮，對接下來的料理不太公平，就算料理本身並不差，也會顯得相形失色。這道澳門炒米粉我是第一次吃，和之前吃過的台式或星洲炒米粉作法都不一樣，而是以茄汁做調味。裡面的配料都維持著素材原來該有的口感，海鮮和雞肉都很嫩。
我個人不愛茄汁口味，但是澳門炒米粉的茄汁味道不重，僅提供清爽的甜味和鹹味，在酸味上有所節制，整體而言是一道頗值得推薦的料理。
「蜜糖柚子燒豬仔髀」名字聽起來挺讚的，所謂豬仔髀就是指豬小腿骨，我們討論了很久，也不確定豬小腿骨到底是哪一個部位？作法好像是塗上奶油和蜂蜜去烤，我倒是吃不出有柚子味。這道菜個人很不欣賞，除了肉烤得乾澀如嚼臘，加了奶油的調味很膩口，實在有點多餘。
就是這個！絕對值得一試！後來我們因為貪吃便宜乳鴿，還被誘進一家黑店，這是後話了。
有趣的是：我們從澳門回來，到香港本島吃澳門茶餐廳。其實這不是第一次在澳門茶餐廳吃飯，之前都是到茶餐廳吃早餐，從未留意餐廳有其他菜色，選擇還真不少。而澳門茶餐廳也賣葡式蛋塔，內餡有蛋白和蛋黃兩種選擇，據姊姊說蛋白餡的口味比較清淡。
這是位於九龍尖沙咀的澳門茶餐廳外觀，右邊玻璃櫥裡掛著的就是乳鴿了。賣蛋塔的櫃位就擺在入口的旁邊，面對大街。既方便外賣，也能吸引過路客上門。
另外一定要提的是澳門茶餐廳早餐賣的豬扒，軟嫩的滋味令人無法抗拒！後來我們在香港機場的恆香棧也點了豬扒，這邊是江浙式的作法，裹上蛋汁料理，也很軟嫩可口。
【信德中心哪裡去？】：
要搭乘往氹仔的金光飛航，得先到信德中心322號舖購票，再往和中心連接在一起的港澳碼頭搭船。回來的時候也是於同一地點下船。信德中心就在一出上環地鐵站的地方，很好找。二樓有美食街，澳門茶餐廳就位在這個樓層。
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