老台北都知道SOGO忠孝店斜對面曾經有一棟二樓房舍，屹立於高樓大廈間多年，新舊交錯成為東區特殊的街景。數年前終於拆除改建為新大樓，但我從來沒踏進過一步。陽明春天就在這棟新大樓的十樓，和我們同時搭上電梯的全是些裝束時髦的年輕人，唯獨我和哥哥兩個人要到十樓。步出電梯的剎那，彷彿走進另一個時空——雅致的店內陳設，讓情緒整個沈澱下來。
沿著通道進入餐廳，左手邊有兩間包廂別室，提供來客更隱密的空間。非包廂的用餐處域，餐桌與餐桌間以透明垂簾分隔，兼具開放感與空間區隔的效果。
店內陳設穩重樸實，簡約中見雅趣。字畫、雕塑隨處可見，但又不致填滿整個空間，造成擁擠。
窗外可遠眺山景，幾乎讓人忘卻這裡是繁華熱鬧的台北東區。
服務人員領我們就座，餐桌上擺放著單枝火鶴裝飾的盆栽，簡潔中見巧思，引我讚嘆。
每張餐桌的擺設都略有不同，但維持調性一致。譬如用來壓餐巾紙的石頭，造型各有其趣，而且黑白兩色隔桌交錯置放。
點完餐後第一道上的並非食物，而是洗手水。漂亮的器皿中盛著清水，裡面飄著花瓣與檸檬片。服務人員解釋這是讓客人用檸檬片除去手上不好的氣味，以免影響到用餐的情緒。
服務生解說時會蹲在桌邊，使客人不必抬頭聽他解話。後面每上一道菜時都是如此，上菜人員會逐一解說每道料理的名稱、使用食材和作法，在我無數次的用餐經驗裡，這還是頭一遭。
全程無限供應的是明日葉養生茶，精心熬煮出來的明日葉茶，以鐵鑄茶壺裝盛，倒在質地溫潤的瓷杯裡飲用。茶湯溫度不高，滋味平淡，僅帶著一股明日葉特有的香氣。店家解釋道：這是經中醫師提點後調配出的濃度，明日葉雖有種種益處，唯性寒，濃度太高怕客人喝了鬧肚子。
這瓷杯近似汝窯的雨過天青色，茶湯倒入之後的色澤煞是好看。
淨完手之後，第一道料理上桌，是一小盅湯品，名為「何首烏養生湯」。以何首烏、冬蟲夏草、花旗蔘等高貴藥材慢火細熬而成。雖然是純素的湯頭，口感卻很濃郁。享受美味食物的同時，又不增加身體的負擔，很適合有點年紀的人飲用。哥哥喝完之後讚不絕口，直說太小碗不過癮，但這盅湯品單點要價120元，也就作罷。
春天盛合拼盤，好似在冰晶上置放著串串珠玉般美麗，每樣單品都是廚師的細膩巧思。
手工豆腐的軟綿香滑，配上現磨芥末微辛的甘甜，和芝麻咬碎後的香酥，非常美味！
大量松子佐蘿蔓葉和地瓜泥，入口香甜。其他還有百香果山藥泥、黃瓜絲海葡萄、洋地瓜、蘆薈黑豆、玉米沙拉、紫蘇涼瓜等等。
美人腿蘆筍蒲葉燒，以茭白筍、蘆筍、甜椒等新鮮食材做成，上淋堅果醬汁，並擺上酥炸的麵線增添風味。
陽明春天的料理幾乎都是極費功夫的手路菜，像這道天蠶如意捲加寶貝蛋就是很好的例子。
天蠶如意捲是將杏鮑菇切片加入起士用海苔捲起，外面裹上麵線油炸，看上去猶如蠶繭。以生菜包著食用，酥脆的外皮和著香濃的起士，再與厚實而帶著嚼勁的杏鮑菇一起咀嚼，味覺層次十分豐富。
寶貝蛋的作法也很繁複，必須小心維持蛋殼的完整，將蛋汁倒出。再以蛋白、鮮奶加入其他食材做成餡料倒入蛋殼中蒸製，最後以金箔點綴。吃起來像是帶著甜味的蒸蛋，頗有新鮮感。
主菜是「御品煎猴排」，由猴頭菇製成的素排，份量十分驚人！這道主菜我和哥哥都不太滿意，雖然猴頭菇是高級食材，但一下子吃這麼多，味覺上有點疲乏。
主菜的擺盤仍然維持美觀細緻的基調，這個小巧可愛的配菜還蠻好吃的。
在味道濃重的素排之後端上「桂花醋」來潤口。湊近杯緣，鼻端立刻嗅到一股濃郁的桂花香氣，雖是醋，味道卻很溫和。
由鴻喜菇、袖珍菇和美白菇熬煮成的湯品。哥哥提出疑問：為何這份以素食為主的套餐，菜葉類的份量卻很少？店家表示餐廳內的套餐內容會隨季節食材更換，並設定主題。這次的套餐主題是菇類，所以整個套餐的食材菇類佔了比較重的比例。
陽明春天自豪的當店料理「一品佛跳牆」，內有高貴食材竹笙菌，據說對身體很好，但滑不溜丟的食感讓我不敢嘗試，最後全入了我哥的胃。撇開食材不談，湯頭是真的好喝。
如果客人吃完套餐之後覺得不夠飽足，還可追加一份麵線或是蘿蔔糕，這是店家貼心的服務。我們追加了麻油麵線，口味意外地清淡，吃起來不燥熱，但食用後讓人從頭到腳都溫暖起來。這道料理大獲哥哥好評，認為它替這一餐劃下完美的句點——我覺得陽明春天的套餐真很適合帶長輩來享用，食物不但精緻，對身體健康又大有助益。
甜品的賣相極佳，白鳳桃一度被我誤以為是水蜜桃。店家選用的水果品質優良，甜點也很美味。
一口大小的美味甜品，黑色部分是糯米，甜得恰到好處。
我們點的是松露頂級套餐1280元，尚須外加一成服務費（真的有被服務的感覺，給得很甘願）。食量比較小的人可以點珍珠淑女套餐，880元。不想吃套餐的話，也有麵飯、鍋類等選擇，單價在400元左右。
店家特別推薦他們的香椿蘿蔔糕，以精選食材手工製作，從陽明山本店直送，一份80元。如果只是想在都市裡找個靜僻的角落沈澱身心，來這邊享受一份下午茶是不錯的選擇。
創店主人的理念除了提供天然、養生的健康蔬食外，更進一步將「吃」這件事提升到美感體驗的層次。來此處用餐，不只味覺上感到豐足，透過緩慢、講究的用餐過程，美麗的食器以及擺盤呈現，讓我們的心靈也參與了一場美的饗宴。
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